第一步：破

破，即是破壳。莲子的果皮具有坚而厚的特殊结构，水分及空气难以渗入。因此，为了使莲子在播种后吸收水分和空气，提高发芽率，要对种子进行破壳处理。莲子的一头有小突尖，另一头是圆的。我们要做的就是把圆的那头用锉刀夹破一个小口。

图：种子需要进行破壳处理