豌豆的简单做法展示

豌豆怎么炒好吃

【清炒豌豆米】

材料 ：豌豆 300克、油 适量、盐 少许、蒜 2瓣；

做法 ：

1、热油，油不可太少，至少要让每一粒豆子都有他们的份；

2、油热后倒入豌豆米，不停的翻炒，中途随便找个时间加几片蒜进去；

炒大概3分钟，看到豆子表面的壳子开始发皱发白，加盐，继续炒，直到可以看到部分豆子壳子掉下来，里面的豆米散出来，就说明差不多熟了。

3、这样炒出来的豌豆米 非常的甜非常的香非常的下饭！

小贴士：

1、豆米一定要嫩；

2、不用加那么多杂七杂八的 原味最好。如果你想放点肉末也行，用猪油炒，也行。但我觉得盐味配上豆子嫩嫩的口感和甜味已经很棒了。

【素炒三丁】

材料：香菇 100克、胡萝卜 半根、豌豆 500克，

辅料：葱、姜(适量)、生抽 一勺、蚝油 半勺、糖 少许、水淀粉 适量；

做法：

1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干；

2、葱姜切末备用 炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香 放入香菇丁炒1分钟 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒 待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）

3、装盘就好了。

【豆腐拌豌豆】

材料：豆腐 1块、豌豆 500克；

辅料：番茄 1个、香葱 一把、盐 少许、糖（适量）、鸡汁 少许；

做法：

1、所有原料准备好， 用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来切丁，豆腐切块，香葱切段，生姜切片

2、起油锅爆香葱姜，放入番茄丁， 炒至番茄出汤；

3、 再放入豆腐和豌豆 放入盐、糖、鸡汁炒至豌豆成熟即可出锅。

【香菇炒豌豆】

主料：豌豆粒 300g、干香菇 8朵，

辅料：花椒粉 3g、盐 5g、鸡精 3g、水淀粉 15ml、色拉油 适量、红尖椒粒 适量；

做法：

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆食用注意事项：

注意事项：

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。

【适合人群】

脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

【慎用人群】

豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

豌豆的营养价值

营养成分参照表：每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

豌豆的功效与作用

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

1、调和脾胃：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

3、调颜养身：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

4、乳汁不通：产后乳汁不下；烦热口渴。

5、防癌治癌：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。