向日葵植株组成

向日葵植株由根、茎、叶、花、果实五部分组成。

第一、根

向日葵的根由主根、侧根和须根组成。主根入土较深，一般为100—200cm，侧根从主根上生出，呈水平方向生长;侧根上长有许多须根。侧根和须根上着生根毛。向日葵的根系发达，在土壤中分布广而深，其中大约60%的根系分布在0—40cm的土层中。向日葵的根部生长速度一直比茎部快，花盘形成前后是根部生长最快的时期，到种子开始成熟时，根部不再生长，以后逐渐枯萎。

第二、茎

茎秆呈圆形直立状，表面粗糙并被有刚毛，由皮层、木质部和海绵状的髓组成。向日葵的胚茎有绿色、淡紫、深紫等，是苗期识别品种的重要标志。不同品种茎的高度差异较大，同一品种，株高受播期及栽培条件的影响，差异也很大。现蕾期到开花期是茎部生长速度最快的时期，此时生长高度约占总高度的55%，以后生长速度减慢，仅占5%左右。

第三、叶

向日葵的叶分为子叶和真叶。子叶一对。真叶在茎下部1—3节常为对生，以上则为互生。真叶比较大，叶面和叶柄上着生短而硬的刚毛，并覆有一层蜡质层。叶片数目因品种不同而异，早熟种为25—32片，晚熟种为33—40片。

第四、花

向日葵为头状花序，生长在茎的顶端，俗称花盘。形状有凸起、平展和凹下三种类型。花盘上有舌状花和管状花两种。舌状花着生在花盘的四周边缘，为无性花，颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用。管状花位于舌状花的内侧，为两性花。花冠颜色有黄、褐、暗紫色等。

第五、果实

果实为瘦果，俗称葵花籽，可食用。果实由果皮、种皮、胚三部分组成。食用型种子较长，果皮的黑白条纹占多数，皮厚，约占种子重量的40%以上，千粒重100—200克。油用型种子较短小，果皮多为黑色，皮薄，约占种子重量的20—30%，千粒重40—110克。