小编教你胡椒猪肚鸡的做法

鸡，是新鲜美味的家禽，肉质鲜美嫩滑，是多数人深爱的，然而单吃鸡肉未免显得单调。猪肚，虽然价格较高，但仍不会影响大家购买它进行家庭烹饪的热情，因为它口感酥脆，尽管带点脂肪但肥而不腻，可惜猪肚的做法也比较单一。不过吃货们可不用感到失落，今天小编就带给大家一道新鲜具有创新性的佳肴，那就是将鸡和猪肚结合，做成一道胡椒猪肚鸡。

简介

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

配料

适量淮山

适量桂圆肉

10粒红枣

适量枸杞子

适量葱、姜

适量料酒

适量盐

适量胡椒粉

 做法

  白胡椒粒10g

 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

 鸡一只，剪去头脚

 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净

 葱打结，姜切片

1.把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

2.置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

3.大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。

4.把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

5.猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。

6.吃的时候撒上一点胡椒粉。

注意事项

为了保留原汁原味，我没有加入太多的药材，喜欢药材味重一点的话，还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。

看完以上的介绍，大家是不是已经忍不住在吞咽口水了，胡椒猪肚鸡可真的是佳肴中的美味啊!猪肚的酥脆糅合鸡肉的鲜美，再喝上一口浓浓的充满奶香味的汤汁，这种人间美味将充斥整个口腔，让你忍不住再喝上几口。不同的口感不同的滋味将唤醒舌头上的每一个味蕾，然后不断将味道放大了再放大。胡椒猪肚鸡汤好吃又养生，你值得学习！