草豆蔻的功效与作用及食用方法 分享草豆蔻做法

植物草豆蔻具有很好的食用价值和药用价值，那么草豆蔻的功效与作用及食用方法都有那些呢?下面就此问题为你带来详细信息，为你分享草豆蔻做法。

草豆蔻

植物草豆蔻档案

中文学名：草豆蔻

拉丁学名：Alpinia katsumadai Hayata

别 称：草蔻仁、偶子、草蔻

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：姜目

科：姜科

属：山姜属

种：草豆蔻

分布区域：*、海南、广东、广西、云南

草豆蔻

草豆蔻药理作用：

1.草豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋，高于1%浓度及挥发油饱和水溶液则均呈抑制作用。

2.用巴甫洛夫小胃试验，草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃，测小胃分泌情况，结果对胃总酸排出量无影响而显著升高胃蛋白酶的活性。

1979年，ItokawaH等报道，草豆蔻种子的乙醇抽提物对小鼠腹水肉瘤180几无拮抗作用。

1980年李在琉等报道，通过具有三通巴甫洛夫小胃狗进行慢性药理实验，草豆蔻浸出液对总酸排出量无明显的影响，但使胃蛋白酶活力明显升高。

草豆蔻的作用：

1.用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。

2.治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻、甘草共研细末，常渗口中。

3.对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等同用。

4.用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。

5.用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。

草豆蔻

草豆蔻的食用方法：

根据炮制方法的不同分为草豆蔻、炒草豆蔻、姜制草豆蔻、盐制草哺豆蔻，炮制后贮干燥容器内，炒草豆蔻、姜盐制草豆蔻密闭，置阴凉干燥处，防潮。

草豆蔻食疗作用：草豆蔻味辛，性温;归脾、胃经;芳香行散;

具有温中燥湿，行气健脾的功效;

主治寒湿内阻，脘腹冷痛，痞满作胀，呕吐泄泻，食谷不化，口臭，痰饮，脚气，瘴疟，鱼肉中毒。

草豆蔻适合人群：无寒湿者慎服;阴虚血少、津液不足者禁服。

草豆蔻做法指导：

1. 凡寒湿困脾，症见脘腹冷痛，泛吐清涎者，可与吴茱萸、高良姜等同用，以增散寒止痛之功。

2. 用于湿阻脾胃之脘腹胀满，尤以寒湿偏盛者为宜，常与川、仆砂仁、陈皮等配合应用。

3. 若气虚寒凝，呕逆不食者，可与人参、甘草、生姜同伍。

4. 若是寒湿脚气兼有呕吐者可配吴茱萸、槟榔等同用。

5. 用治寒湿郁滞呕吐，常与半夏、生姜等配伍应用。

6. 也可作增香、调味的作用。

7. 凡痰饮凝聚，胸膈不利，呕吐涎沫者，可与半夏、陈皮等相配，以加强化痰和胃止呕作用。

烹调用途：常用调味品，可去除异味，增加香味。多用于制卤菜。

豆蔻蒸乌肉鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡500克

辅料：草豆蔻15克，草果6克

调料：盐5克

教您豆蔻蒸乌肉鸡怎么做，如何做豆蔻蒸乌肉鸡才好吃：

1. 将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水;

2. 草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹;

3. 把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸熟，斩件即可。