莴苣叶子的料理方法

一、莴笋叶炒雪菜

莴苣叶洗净切断后焯水。热锅热油，先放入辣酱翻炒出香味，然后再放入洗净切碎后的雪菜翻炒，待雪菜快熟是加入莴笋叶，再加入白糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

二、 葱油莴苣叶

莴苣叶洗净切断后焯水。(注意这里的莴苣最好切成长条状，即便于摆盘，入味也比较合适)把辣椒、蒜末切碎洒在莴笋叶上，再在上面撒上适量的盐。然后熬一点葱油，在油正热时淋在莴苣叶上，在吃之前将调料搅拌均匀即可。

三、 干煸凤尾

莴苣叶子洗净后切成大段备用，姜蒜切丁，红辣椒切碎备用。热锅热油放入姜蒜、辣椒炒至出香味。放入莴笋叶，翻炒至颜色变为深绿色后加盐即可。

这三道菜做法简单，味道也是十分地不错。但是想必大家都知道，不管厨师的手艺怎么样，如果原材料不够新鲜优质的话，做出来的菜也很难达到预期的。那我们又该怎么选择新鲜的莴苣呢?接下来小编就带大家看看改如何挑选莴苣。