芋头食谱

1.香芋排骨

(1)排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分

(2)香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述

(3)炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒

(4)加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻，加少量水

(5)大火烧开后转小火，慢炖30分钟

(6)加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅

2.茄汁芋头

(1)芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒少许沾面粉颠匀

(2)西红柿皮打上十字刀，用开水滚几秒，待皮开裂后取出，去皮切小丁

(3)青椒切小块，用加了盐的开水焯过，热锅入油，五成热时下芋头块，中火炸制定型后关中小火炸熟，捞出控油

(4)净锅倒入番茄丁，小火炒熟(一边炒一边用勺子压碎)，入少许水，加番茄沙司、白糖、盐一点点(或不放)搅成粘汁后，下入芋头块、青椒块，快速翻炒均匀即可出锅

山芋是一种高纤维的健康绿色食品，脂肪含量较低，减肥党可以将山芋列入减脂餐的行列了，山芋含有一定量的淀粉，可以用来代替米饭，但是不能食用过多，以免起到反作用，既然山芋是全年都可以食用的，也有较多营养价值，快来和小编一起探索一下山芋的吃法吧。