茴香的种植方法是怎样的？

茴香，一种家庭调味料中常被用到的调味料，是烧鱼炖肉、卤制食品时的必用之品。关于这个名字的由来想来十分简单，正是因为其能去除肉类当中的臭气，让其重新添香，因此也叫“茴香”。而这种原产于欧洲以及地中海沿岸的植物，它的种植方法究竟是什么，又有着什么样的功效呢，这就让小编今天通过一篇文章为大家来详细解答一下：

什么是茴香

茴香分为大、小茴香，小茴香，由于其茎叶部分带有香气，因此在北方许多的家庭中，制作包子以及饺子等馅料时都会用到它。大茴香则是我们平时说的“大料”，能在做烧鱼以及炖肉菜时放入，散发香味，因此许多人也叫它“八角茴香”。

茴香的种植方法介绍

选地整地

选择优质的厩肥土地，深耕30厘米以上，如果地干，要记得先向菜地中放水，直到水分渗入地下。茴香是一种喜爱肥料的植物，在种植之前我们要对种植的土地施以重肥，让其包含丰富的磷、钾元素，之后套上高脂膜增强效果。

繁殖方法

在春分和清明的期间播种，挑选饱满的种子，用较高温度的水浸泡将近两个小时之后捞出来放在纱布中，最好在阳光散射的地方进行放置，每天要定时冲洗两遍，看到种子萌动了就可以开始进行播种。采用撒入的方式，覆土填平之后等待出苗。

田间管理

要做好田间管理，最重要的一点就是按照旱情适当地浇水，在幼苗时期尤其要注意保持菜畦的湿润，当株距20厘米时，要开始定苗，并且在半个月之后追肥，这里可以采用速效有机肥，如果有磷酸钙还可追增磷酸钙。雨季的时候要谨记及时排涝，防止烂根的情况发生。收获之后如果在上面铺上牛马粪，能保证种子安全过冬，来年收成更好!

小茴香的功效：

祛寒止痛

对寒湿、气滞引起的虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效，临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经，可在月经前3天用小茴香15克研末冲服，连服3日，能起到温经祛寒、行气止痛的作用。

  理气和胃

如遇胃寒呕吐、食欲不振、胃脘胀痛者，可与干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的病人表现出胃脘冷痛、喜温、畏寒肢冷等症状的，可用小茴香100克、生姜200克同捣，再炒黄研末，于每日早晚用小米汤送药10克治疗。

把小茴香炒热，装入布袋中温熨胃脘或小腹，对上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛经都有良好的止痛效果。现代医学研究表明，小茴香治疗胃肠道病症的机理在于其细胞内含有丰富的茴香油，该物质能刺激胃肠道蠕动，可帮助排除气体、减轻疼痛，故临床多作为安全高效的消胀药使用。

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温肾缩尿

用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

养胃、暖胃

一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。如果你肚子有些痛(这在冬天时很常见)，可在做菜时加点小茴香，或把小茴香加到米粥中。

如何选购小茴香：

(一)小茴香的优劣鉴别

优：质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好，如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好;如感觉发黏，则有些受潮。

劣：不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会有很多杂质、粉尘。闻起来气味不好，没有甘草的香味。

(二)小茴香的真假鉴别

小茴香是常用的温里药，具有散寒止痛、理气和中的功效，同时，也是常用的香料，常用于烹饪中。小茴香为伞形科植物的果实，其幼苗在北方还常被作为蔬菜食用。伞形科植物往往形态相似，特别是果实，经常会被混淆，市场上偶见以伞形科植物莳萝的果实冒充小茴香使用的，要加以鉴别区分。

正品小茴香

果实长椭圆形，有的稍弯曲，长4~8毫米，直径1.5~2.5毫米，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄，背面有纵棱5条，有特殊香气，味微甜、辛。

伪品莳萝

外形和小茴香相似，但较小且圆，为广椭圆形，扁平，长3~4毫米，直径2~3毫米，厚约1毫米，背棱稍突起，侧棱延展成翅。

(三)大茴香和小茴香的区别

茴香分为大茴香和小茴香两种。

大茴香又称大料、八角茴香，其味甘甜，有强烈的特殊香气，它的果实比硬币稍小一点，可以作为香料或调料。

小茴香有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小，扁扁的，果实可作为香料，茎叶可作为食用的一种蔬菜。

大茴香与小茴香的区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲;小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

功效：大茴香有增加肉香味、增进食欲的功效;小茴香有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

听完小编说的以上这些，相信大家已经对茴香的种植方法了解的差不多了，实际上，如果我们想要让茴香盛产，可以采用大棚种植茴香，而在春季栽培时，尽量多选用小茴香，这样会让它们有各自适合的生长期，如果我们想要一次收获，可以连根拔起，就不会担心来年再次生长的问题了!