苕尖是红薯叶

很多人不知道苕尖是红薯叶吗，其实它们是同一种东西，只是每个地区的叫法不同，湖北一带常将红薯叶称为苕尖。苕尖就是红薯顶端的嫩叶，人们通常会在收获红薯后将植株的嫩叶作为蔬菜炒着吃，口感很不错。

平时可以将苕尖洗净加面粉、辣椒油等调味料蒸着吃;也可以将苕尖和鸡蛋混合在一起，加上淀粉、葱、盐、油蒸蛋吃，有的地方还将苕尖作为红薯叶馒头和红薯叶饼食用。苕尖保质期不长，买回家后要立即弄着吃。

苕尖也被称为地瓜叶，属于有机蔬菜，它的叶片中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、碳水化合物等营养成分，适量的食用能加快血液流动，有排毒的功效。苕尖中含有大量的抗氧化物质，有提高自身免疫力的效果。

苕尖还含有大量的纤维素，适量的食用能加快肠胃蠕动的速度，便秘和老年人可以多食用，对身体有好处。虽然苕尖含有丰富的营养价值，但也不是所有人都适合食用，像消化不好的人和含有肾炎的人就不宜食用苕尖。