珍药佳肴话枸杞

枸杞为茄科枸杞属植物。落叶小灌木，枝细长，常弯曲下垂，有棘刺，叶卵状披针形，互生或簇生于短枝，夏季开花，花冠漏斗状，裂片长几与花冠筒相等，紫红色，花落结实，初绿色，继而金黄，熟透猩红色，悬于枝上。宛如粒粒艳丽的红玛瑙。

枸杞《神农本草经》列为上品，称“久服坚筋骨，经身不老”，宋朝著名诗人陆游，晚年体衰且眼力不济，后常吃枸杞，身壮目明。有诗“雪茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”。中药里的“天精华”、“枸杞子”和“地骨皮”，就分别是枸杞的叶、果实和根皮。

枸杞的嫩枝叶可做菜吃，枸杞蛋花汤，美味可口，且清热解燥，通畅肠胃。枸杞蒸蛋可作儿童、产妇及老弱病后体虚的调补食品，常服用枸杞有助于人体补铁，增强造血和免疫功能，促进肝细胞新生，减少脂肪肝的发生，并能降低胆固醇，防止动脉硬化。我国宁夏回族自治区所产枸杞，习称甘枸杞，为枸杞子中上品，个大，味甘美。

真可谓枸杞全身都是宝！