抗氧化、防衰老

黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。您是否知道秋葵的功效与作用呢?想了解关于秋葵的更多知识吗？赶紧跟随小编的脚步，这就一一为你解答！

黄秋葵的功效：

成分：含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。

性味：淡；寒。

归经：归肾、膀胱经。

功效：利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

黄秋葵的作用：

1、助消化，护肠胃。

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、降血脂。

黄秋葵的粘性物质中含有50{bf}的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、耐缺氧。

可提高耐缺氧能力。

4、保护肝脏。

黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富，有利于润肠通便，故可作为此类保健食品的原料。

5、防肠癌。

黄秋葵的粘性物质中含有50{bf}纤维素有利通便、排毒、防癌。

6、补钙。

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60{bf}，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；

7、 减肥。

黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

8、 延缓衰老。

黄酮含量为2.8{bf}，具有抗氧化、防衰老作用。黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。

黄秋葵的注意事项：

食用注意事项

1.黄秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

2.因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

3.最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来黄秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。

适用人群

1.黄秋葵一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2.属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

黄秋葵的知识扩展：

【香煎黄秋葵】

做法

1.黄秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。

2.坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。

3.过凉后的黄秋葵要吸去多余的水份。

4.平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。

【黄秋葵牛肉披萨】

做法

1.面团所需材料:将酵母化在温水中（我手工和面），倒入面粉温和物中，拌成絮状。加入橄榄油，揉成光滑的面团；

2.馅料所需要材料:芝士用菜刨刨成丝;普通八寸披萨用150克到180克芝士，我用大方盘，用量调整了；

3.香菇秋葵焯水:焯水后切片，放在平底锅中煸干。这样子烤出的披萨比较干爽，不会出大量的水；

4.平底锅倒油:将腌 过的牛肉煎香；出锅后用厨房剪刀剪成小粒，磨上黑胡椒粉,披萨馅料全部准备好了；

5.发好的面团整形排气:擀成大片，尽可能整形成方形，边擀边松弛，有助于擀成形。用竹签戳洞。将饼胚入预热好的烤箱烤六分钟；取出刷披萨酱，放上一层芝士碎,铺上馅料，再次铺上芝士碎；

6.入烤箱:230度，20分钟，观察上色情况；出炉即可。

【蒸秋葵配红葱酥】

做法

1.秋葵洗净去蒂对半切开；

2.入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中；

3.红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用；

4.锅置火上注入适量油，红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色；

5.滤净葱油，取红葱酥待用；

6.锅留底油，爆香葱、蒜末，烹入酱油、红糖；

7.加少许水煮沸，关火备用；

8.撒红葱酥即可。

【秋葵炒香干】

做法

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片；

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片；

3.倒入秋葵和香干，调入白醋，大火炒均匀；

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒；

5.秋葵完全断生即可。