扁豆馅饺子

准备

首先准备好食材，白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。

醒面团

称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀。然后用手揉成面团，盖上湿布醒30分钟。猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿，葱姜切末备用，将葱姜末放入肉馅儿。

做肉馅

然后再加入20毫升香油，加入40毫升生抽，最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。

做扁豆馅

白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟，然后过冷水冲凉控干水分，焯烫好的扁豆切末备用，将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内，再加入4克盐搅匀。

做饺子

面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条，切小剂子，再将小剂子按扁擀成饺子皮。每个饺子皮都包入馅料捏紧封口，饺子放入开水里搅一下盖盖子煮，待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。

自己做的饺子出锅以后也不会烂，自己做的饺子口感也非常，尤其是扁豆馅的。小编猜很多朋友没有吃多扁豆馅的饺子，要是想吃就自己动手做下吧。今天给大家介绍了什么是扁豆，前半部分注重介绍，后半部分用美食结尾。那以上就是今天的内容，谢谢大家的阅读!