青椒土豆丝的做法

一、食材

做青椒土豆丝需要准备的食材有：两个土豆、两个青椒、适量的盐和鸡精、蒜三瓣、姜一小片、一汤匙料酒、一小勺白糖和适量的香油等。主要是调味品相对比较多一点，因为土豆本身是没有什么味道的，而青椒本身具有一定的辣味和香味，所以我们做青椒土豆丝需要调出最适合自己的口味。

二、做法

1、首先将土豆去皮切丝，然后泡进清水中备用，中途可换两次水，保证能够洗去土豆多余的淀粉，然后将青椒的籽去除后切丝放进小碗中，最后用刀把蒜拍扁之后切碎，姜切成丝以备用。

2、开上小火，锅内到入适量的油然后开大火放入切好备用的生姜大蒜爆香一下，然后捞出蒜姜开大火放入切好的青椒和土豆丝一起翻炒至微熟。

3、此时加入盐、鸡精、料酒和白糖、香油继续翻炒至全熟就可以出锅装盘啦，青椒土豆丝就做好了。