蓬蒿菜的做法

蓬蒿菜也叫做茼蒿菜，属于菊科类的植物，经常食用有着清血养心以及润肺消痰的功效。一般在春节时节采摘蓬蒿菜的肥嫩的茎叶，有关淡淡的蒿气，而蓬蒿菜的花是深黄色，形状如同小菊花一般。花如球状，非常的茂盛。由于蓬蒿菜有着很多的功效，因而每到春节便把蓬蒿菜制作成各种各样的美味菜肴，同时还可以达到养生的功效。下面就随小编一同来学习一下蓬蒿菜的制作方法吧。

清炒蓬蒿菜

清炒蓬蒿菜不仅可以达到清热解毒的功效，同时还可以补充人体的维生素。首先需要把新鲜的蓬蒿菜去根去黄叶，然后洗干净后浸泡在水中，放上油锅，先把大蒜头煸香后，放入蓬蒿菜进行翻炒，当炒至蓬蒿菜的颜色变绿之后，加入适量的调料品，然后均匀搅拌后，即可出锅盛放在盘子里，一道美味的清炒蓬蒿菜就做好了。

蒸拌蓬蒿菜

先把蓬蒿菜洗干净，沥干净水之后切成段，然后再准备几个胡萝卜，切成丝状，而蒜则切成末，在碗中准备好少许的凉水后把芝麻酱调开，再加入少量的调味米，使用蒜末搅拌均匀。把切好的蓬蒿菜与胡萝卜拌入适量的玉米面之后，放入蒸锅内，待水开之后再蒸5分钟左右，就可以把蓬蒿菜与胡萝卜丝取出来。等到自然冷却之后，加入各种的调味品，将其均匀搅拌。值得注意的是，在制作这道菜时，在拌玉米面时，一定要保证菜是晾干的，否则就会成为面糊，这样会影响到制作出来的味道。

油泼蓬蒿菜

首先需要准备好食材，把蓬蒿菜洗干净之后控干水分，然后切成段，而辣椒则掰碎即可。先把锅内倒入适量的油，油最好是李锦记蚝油，待蚝油冒泡之后，再倒入凉拌汁，先把准备好的辣椒入在碗中，并且加入适量的白糖，这时把锅中的油汁倒入碗中成凉拌汁，待冷却之后将拌汁倒入到蓬蒿菜内，搅拌均匀后装盘即可食用。

除了上面所提到的制作方法之外，还有蓬蒿菜炒豆干，对于恢复听力有很好的帮助，而麻辣蓬蒿菜则有着润肠的功效。除此之外，还有常见的老醋蓬蒿菜、蓬蒿菜饺子等，制作出来都是非常的美味。