世界十大坚果之一的碧根果食用价值

碧根果又名美国山核桃、长寿果、薄壳山核桃、长山核桃。果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗保健价值。

优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。

它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。

碧根果的营养价值

碧根果每100克种仁含粗脂肪76克(其中棕榈酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸67.29%、亚油酸23.05%、亚麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%)、淀粉1.9克、粗纤维5.85克、蛋白质9.7克(其中天门冬氨酸0.62克、苏氨酸0.24克、丝氨酸0.39克、谷氨酸0.30克、赖氨酸0.24克、组氨酸0.17克、精氨酸0.62克、脯氨酸0.67克)、硫88.4毫克、磷255.9毫克、钾388.3毫克、钙45.8毫克、镁103.0毫克、铁1.78毫克、锌2.77毫克、铜1.23毫克、锰4.25毫克。

吃碧根果有什么好处？

1、健脑益智：碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食碧根果有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。
2、预防疾病：碧根果中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
3、减缓衰老：碧根果所含维生素E是医学界公认的抗衰老物质，可使细胞免受*基的氧化损害，能减缓衰老，所以有万岁子、长寿果之称。
4、防治结石：碧根果仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄，同样也可用于治疗尿结石。
5、美容护发：碧根果含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性，对于头发早白的人还有乌发、润发的作用。
6、润肠通便：碧根果含有的脂肪能润滑大肠、通利大便且作用平和，最适用于年老体虚、病后津亏的大便秘结者，一般人也可以用来缓解便秘症状。

吃碧根果有什么禁忌？

1、腹泻、阴虚火旺、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
2、碧根果性热，多食性热食物易动火，与白酒同吃易致血热甚至咯血。
3、碧根果的热量比较高，吃多了就会导致发胖，而且也会影响血脂。