桔梗科植物沙参泡水喝有什么功效？禁忌是什么？和这几类煲汤好！

沙参又名白参、泡参、羊乳，是低山草丛中或岩石缝中常见的一种药材，因营养价值高且具有止咳、滋补、提高免疫力等功效而被广泛作为药材，目前很多人也喜欢用来泡水喝，那沙参泡水喝有什么功效？禁忌是什么？和这几类煲汤好！

一、沙参泡水喝有什么功效？

1、沙参能止咳化痰

沙参能止咳化痰，它含有的谷甾醇和棕榈醇等物质都有一定的止咳和化痰作用，它对人类的咳嗽气喘与痰多等不良症都有很好的治疗功效。

2、沙参能提高身体免疫力

沙参可以提高人体细胞活性，也能增强它们的机体细胞免疫功能，能让人体内的免疫系统平衡能力增强，而且沙参还能加快淋巴细胞再生，从而也就起到了提高人体免疫力的重要作用。

3、沙参能通乳

沙参对女性产后无奶也有很好的缓解作用，它通乳功效十分明显，需要时可以把沙参与猪瘦肉一起加水炖食，炖好以后吃肉喝汤就可以。另外沙参还能清热去火，它对人类的虚火牙痛也有很好的治疗作用，治疗时可以把沙参煎汤，再用药汤煮鸡蛋，然后吃鸡蛋喝汤就可以。

二、沙参的禁忌是什么？

沙参营养丰富，药用功效出色在，但是风寒咳嗽者不能服用，再就是无实热的人群也不能服用，而且在服用沙参期间不能用吃辛辣刺激性的食物，不然会让它的药效明显下降。

三、沙参和什么一起煲汤好？

1、沙参百合鸭汤

原料：北沙参、百合、肥鸭肉、玉竹、麦冬、姜片、骨汤、精盐、味精

做法：

(1)将准备好的北沙参、百合、肥鸭肉分别洗净；

(2)将所有食材一同入锅，加水适量，先用武火烧煮沸20分钟；

(3)再用文火炖50分钟，直至鸭肉熟烂即成，汤熬好后，放入调料。即可饮食。

2、沙参玉竹排骨汤

原料：排骨300g、沙参10g、玉竹10g、莲子30g、无花果6个、红枣10个、姜1片、盐适量

做法：

(1)排骨加姜开水煮一会去血水；

(2)红枣去核与玉竹、沙参、莲子、无花果浸泡洗净；

(3)将所有材料倒进汤锅加适量的水炖2个小时；

（4）炖好后加盐调味即可。

3、沙参银耳鸡汤

材料：老鸡、冬瓜、银耳、沙参、玉竹、姜数片、料酒少许、盐、糖适量

做法：

(1)老鸡先去皮再过水洗淨备用。

(2)冬瓜留皮洗淨切大块，银耳泡水洗淨后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净。

(3)砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时。

(4)放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜。

4、沙参枸杞鸡汤

原料：鸡肉1/4只、沙参适量、枸杞适量盐、味精适量

做法：

(1)沙参枸杞提前洗净泡一会儿水，鸡肉洗净放少量水煮。

(2)煮开一会儿之后关火，倒掉汤水，鸡肉洗净，重新装大半锅水和沙参一起煮。

(3)大火煮开几分钟后转中小火继续煮，煮至剩小半锅汤水放入枸杞继续小火煮。

(4)十分钟左右后加入适量盐味精调味即可。