砂糖梨脯制作方法

1、选择原料

在制作砂糖梨脯时首先应该准备适量新鲜的砂糖梨、3%的氢氧化钠、亚硝酸溶液和冰糖待用。

2、准备材料

先把3%的氢氧化钠溶液煮沸，然后将砂糖梨放入锅内蒸煮15分钟，随后取出砂糖梨清洗干净并削掉果皮。然后再把砂糖梨切块，去掉梨核。

2、熏硫

将处理好的梨块放入含0.1%左右二氧化硫的亚硫酸溶液中熏4到8小时，时间长短可根据溶液浓度适当调整。等时间到后再用清水冲洗并沥干。

3、糖渍与糖煮

接下来就是在梨干中加入大约20%的砂糖，搅拌均匀进行糖浸，在糖渍后的第二天再加入大约梨干重量20%的砂糖，和等量的水，一起放入锅中加热煮20分钟，糖浸24小时。等第四天时再按以上方法加入同样多的砂糖煮30分钟。继续糖浸一天，使糖液充分渗入梨块。

4、烘烤压型

最后一步就是将糖渍后的梨块用力压扁，然后放入烤房烘烤，温度控制在50℃至60℃，烘烤24左右就可以了。

现在我们已经学会了砂糖梨果脯的制作方法了，那砂糖梨脯有什么功效呢，就让小编接着为大家介绍一下吧。